临近盛夏，暑气在大地上蒸腾起来，天气开始炎热，但还没到最热。虽然不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的季节大暑，“小暑大暑，上蒸下煮”，酷热难耐的时节，清凉最珍贵。

无论是普洱茶年代，还是红茶年代，勐库大叶种总是被历史选择。2017年7月1日下午，津乔【茶学堂】第12期、茶叶复兴第84期沙龙，从“曦之”这款茶开始共同探讨晒红和勐库大叶种，多一个认知的维度，多一分对勐库的惊叹，看勐库大叶种如何给晒红更多可能性。

茶叶在发酵过程中，茶多酚的氧化是主要变化，它会使蛋白质、多糖等物质发生水解，并形成一些香气成分，对茶叶的风味品质形成具有重要的作用。所以茶叶的发酵度主要体现在颜色、香气和滋味上。

过去一段时间，津乔初制厂都弥漫着红茶的香味。随着“曦之”的上市临近，我们将时间倒回一个月前，看一看这款茶是如何制成的。