一泡好喝的茶，给人的感觉就是甜和润，促成这两种感觉产生的原因，就是喝茶的人常说的“回甘”和“生津”。

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从古到今，数不清的文学家曾为茶执笔，写下饮茶的所悟与所乐。民国才子高产的年代，文人的时间多半也泡在一壶茶里。其中，有一个人，经历得起人间疾苦，也懂得享受饮茶之乐。他，就是鲁迅，那个写下“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”铁骨志向的鲁迅。

我国古籍《春秋繁露阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意，于是，秋分成了一年中最“公平”的日子。这一天，太阳整日在地平线上转圈，把日夜均等地分做两半。秋分过后，一夜长过一夜，一天凉过一天。