夏日，虽然炎热难当，但依然是一个美好的季节——只有在这样的天气，我们才会怀念清凉，想着法子与酷暑“对抗”。

近几年，“南迫”可以说是茶桌上出现的高频词汇。这个遍布两三百年古树的老寨被发掘出来的时间并不算长，它何以在短短几年内跻身名寨行列呢？某天，一个朋友给出了一个很形象的答案：喝一泡南迫，甜了一下午。

在茶人眼里，没有什么事情比泡茶喝茶更惬意了，不过喝茶的时候总会有一些“变形”了的观点乱入，让你不能愉快喝茶。见招拆招，你会怎样破除那些容易混淆视听的“刻板印象”呢？

以往我们在讨论普洱茶品质的时候，总会提起它高于其它茶类的“水浸出物”。水浸出物具体包括哪些物质，在茶汤中祈起到什么样的作用，今天我们就来了解一下。