对于很多茶人来说，普洱生茶和熟茶因为工艺上的不同，在口感特征上泾渭分明：生茶回甘生津，熟茶醇厚顺滑。

普洱茶“陈化”，是“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。

一般来说，普洱茶分为三个陈化阶段：早期茶、中期茶、陈期茶，不同阶段有不同的审美角度，我们具体来看。

一款优质的普洱茶，一定是有“厚度”的，说起“厚”，大家可能会立马联想到的是一种口感体验。其实，普洱茶的“厚”，大有内容。“厚”往往被用来形容茶汤的质感。其实，茶汤的“厚”也是肉眼可见的，因此普洱茶的“厚”有“视觉之厚”与“味觉之厚”。| 视觉之厚 |有些茶汤，我们明显可以看出“厚”度。在一杯熟茶中，茶汤表面的一层金圈，像是覆着一层油状，分茶的时候，茶汤也带有充满弹性的翻滚，这些美妙的观感，可以说是普洱茶茶“视觉之厚”。| 味觉之厚 |“厚”，还是要喝到才算。邓时海先生曾对普洱茶的“厚”有过这样的解释：“普