今天的小青柑，已经是人尽皆知的“潮流”茶饮。收到不少爱喝小青柑的茶友提问：小青柑适不适合收藏呢？

答案是肯定的，小青柑有收藏价值。但是否适合收藏，要看它的选料、产地、工艺甚至品牌。今天我们一起看看小青柑的收藏价值以及“如何选择”？

01

价值一：口感更加柔和

新制小青柑闻起来柑果香清新鲜明，经长时间存放后，柑香味内敛，与熟茶香更加契合，蜜甜味更浓郁。

经冲泡后，经过陈放的小青柑，茶内物质得到沉淀，柑皮味与茶香味融合得更好，茶味更醇厚，柑果味更香甜，口感更柔和。

有趣的是，活性好熟普在存放过程中会发生发酵作用，大概三年，小青柑带有一股陈香味，喝起来有种淡淡药香味。

这种药香味让小青柑喝起来更舒缓怡人，尤其适合在秋冬饮用。

02

价值二：茶性更加温和

有人提出青柑皮“破气”对身体不好的“担忧”，这种说法有待商榷。

首先，“破气”为中医面对肝气淤堵时的一种治疗方法，是一种良性的疏通。而有的人在大量饮用小青柑后产生“无力”的绵软感，便认为自己不适宜饮用小青柑。

实际上，小青柑经过杀青，“烈”性已无，适宜日常品饮，只是要注意特殊的季节。夏季天气湿热，尤其南方，长期大量品饮小青柑，气力大量疏散，便会感到乏力。

随着收藏陈化，青柑皮就如同生茶一般，不单口感日益醇和，茶性也更加的温和养人。

03

价值三：营养更高

小青柑的营养甚至说是药用价值，离不开“白霜”，这是判断干果品质的一个重要标准，也是“收藏”小青柑的特有价值

小青柑经日晒与低温长时间烘焙后，历数月存放后开始析出白霜，且柑皮油包越多，析出白霜越多。

津味小青柑制作工艺：半生晒-阳光晒制

值得注意的是，目前只有新会柑果才会有白霜。

因新会位于三水相汇之地，加上南方优越的气候条件，柑果皮厚肉多，表皮油包密集，油囊活性更高，可析出大量白霜结晶。

津味小青柑新会永久保护地柑园

小青柑的白霜覆盖在柑皮上，呈白色晶状粉末，被称之为“柑油晶”。在《本草纲目》中记载道：“青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。小二消积，多用青皮，最能发汗。”

所以小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。

2019年尊享版（黑罐）津味小青柑已白霜密布

04

内外兼修，转化可期

小青柑的组成就两个要素：熟茶+柑果。只有做到“内外兼修”的小青柑才具备转化条件。

一颗小青柑中，柑果以新会产区为正宗，合理配比“选材好、工艺好、有年份”的优质熟茶，才能在小青柑“四度一性”方面起到重要的作用。

四度一性，即茶汤的“滋味浓度”（茶味、柑味）、“饱满度”（汤感是粘稠还是寡淡）、“滑度”（茶汤是否顺滑）、“柑茶融合度”（柑茶味的协调）与“活性”（柑茶的汤感及后期转化潜力）

有些小青柑冲泡后，香气有余，但汤感欠缺，甚至不适口。这样的小青柑，往往原料有待考究，既不能满足当下品饮，更不能实现往后的转化。

总结来看，小青柑具有收藏价值，但选择时应避开以下三点：

1.不是新会核心地区的柑果；

2.过度高温烘焙，造成柑皮油包的损坏，后期转化空间小甚至没有；

3.熟茶品质低劣，内里茶质以次充好，当下品饮香气冲鼻，口感粗糙。

反之，产地正宗、工艺上佳的柑果，结合活性良好的熟茶，加上可靠的品牌背书才是品、藏小青柑的首选。

好茶自有收藏价值。而随着时间的推移，茶品的货币价值也会越来越高，所以购入新茶“边喝边存”成了茶客们爱茶惜茶的一种常见选择。

让茶融入生活，通过好茶触碰生活的质感，感受好茶与时间磨砺的璀璨，这也津乔品牌的初衷所在。