说起茶的味道，大部分人脑海里的第一印象一定是“苦涩”。有说“不苦不涩不为茶”，“苦涩”貌似并不是什么美味，但为何古往今来，人们非但没有离开，反而对茶如此喜爱？

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

不知不觉节气已至惊蛰，一声春雷，惊动万物，淅淅沥沥的雨落下来，蛰伏地下冬眠的动物也渐渐开始苏醒，放眼望去到处是一片生机盎然的景象。我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，此时节，气温和地温都逐渐升高，土壤开始解冻，雨水增多，因此把它视为春耕开始的日子。农谚说：“过了惊蛰节，春耕不能歇。”