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【津品读解】这8幅速描,藏着一个关于茶山的故事——

2017-06-06 10:36 来源:津乔普洱 关注量:6274

好茶出深山,普洱茶从遥远的云南大山走来,过去人背马驮,一出门就是数月,津乔纯料古树系列,一幅幅静物速描,诉说着还是那些树上的茶,你知道它们的故事吗?


采摘鲜叶箩筐装

津乔·邦界®”的饼面速写是一个随意搭着一顶草帽的竹筐:

烈日炎炎的茶山上,茶农背着竹筐,戴着草帽采茶,采满一箩筐,便把竹筐放下歇息片刻,又怕太阳晒蔫鲜叶,把草帽搭上去给鲜叶遮阴,顺带自己也歇息片刻……


东半山藤条盛放的地方,邦界被赋予了竹篓的采茶场景,品味着藤条滋味,您心里是否也一样闲适宁静……



葫芦盛水好帮手

“津乔·小户赛”上是一个玲珑精巧的葫芦图案:

拉祜阿哥小妹在山上采茶,唱着山歌相互对唱,累了嚼一片茶叶,取出腰间的葫芦,饮一口采自山涧的泉水,那滋味如同采茶的心情,清冽甘甜……


拉祜族村寨小户赛有着勐库西半山最古老的茶树。葫芦是拉祜族的图腾,可以做瓢舀水,也可作水壶盛水。图腾“葫芦”自然是陪伴他们采茶、做茶的常见器物。品味着小户赛,让我们一起回味那甘洌的滋味……


2016唯一一版小户赛


烧火杀青显手艺

铁锅杀青是普洱茶传统工艺的中的重要环节,“津乔·丙山”将这一环节放到饼面速写设计上:

夕阳西下,采茶归来,有着一番好手艺的师傅才开始忙碌起来,我们的傍晚成了他们的清晨,指尖在茶叶和铁锅指尖娴熟的翻滚,感知着茶叶的变化,也经受着高温的滚烫,哪怕烫到了,也不能让叶子伤到……


铁锅杀青这一古老传统的工艺,至今仍然在沿用,丙山茶产量大,后来的滚筒杀青也被引入进来,再到温度可控可模拟铁锅锅温的杀青设备,设备进步了,人的心没有变,一切都是为了做出一锅好茶……


簸箕晒茶太阳味

“津乔·那蕉®”饼面上是正在晾晒茶叶的簸箕:

做完茶,再经过揉捻就可以摊晾了,女人们在簸箕上耐心的撒着条索肥硕的叶子,心想明天可得有个大晴天啊,可别耽误了晒干咱的好茶……


“簸箕晒茶图”体现了普洱茶晒青的意义——唯有晒干的茶才是普洱茶。而传统山区品饮的“大黑茶”则是因为阴雨天需要火烘干而做成。簸箕有效的隔离了地面潮气、干净卫生。晒青的新茶里,我们能品出“太阳味”……


称量茶叶公道心

“秤茶”是制茶过程必不可少的环节。于是,“津乔·懂过”饼面选用了“秤”的元素:

压之前,茶要经过称量,少了不行,得公道,多了不行,得赔钱,一饼饼茶的原料,耐心的过磅,心里才算踏实……


“秤”与“懂过”的名字让人思绪连篇:既透露着茶叶的重量,体现了茶人做茶的用心和细致,也似乎告诉我们一个道理:人一生追求的何尝不就是“懂过”?懂过了,心便宽广,便不会因世间琐事去斤斤计较。懂过是宽广的味道……


石磨压饼力量美

“津乔·四排山”的饼面绘着两个压制普洱茶饼的石磨:

男人用粗壮的手一把拎起石磨,将茶放下去,石磨得够重,茶才能压得够紧,生活就在这无数次的举起与放下之间,一饼饼圆润的茶就此诞生……


石磨艺术造就了云南七子饼茶的诞生,四排山地区是双江早期的经济中心,这里有着一脉相承的勐库大叶种和传统技艺。津乔“津制工艺”一直秉承“传承经典,工于至善”的制茶理念,所有茶饼一直采用传统石磨压制。


2012年,津乔首度出品四排山纯料茶。


摊晾干燥

“津乔·坝糯”的速写设计是茶饼压制完毕摊晾的画面:

接近收获了,压完的茶饼还要在架子上“躺”个几天,以自然干燥的形式把水气散发,才能包装上市,看着架子上的茶品,茶人们习惯了耐心的等,心想:真不错的饼型哟,可没亏了这茶的好……


坝糯是藤条重要产地,在茶饼压制完毕还有30%左右的水分,不利于茶叶长期保存,通过通风干燥,数天后,水分降到大约8-11%范围。品味茶,品的也是耐心……


印象:马鞍驮茶

津乔·印象”的饼面速写是普洱茶文化和茶马历史的象征性物件——一个驮着两筐普洱茶的马鞍:

要把茶卖个好价钱,男人们毅然赶马上路,一路上马锅头招呼大家卸下马驮子休息一会,马吃着草,泉水哗哗流淌。沿途美景却也有危险,劫匪猛兽大家要提防,女人站在村口,希望茶卖个好价钱,更希望男人一路平安早日归……


印象·津乔,源于勐库大雪山茶区,这里是茶马古道的毛细源头。普洱茶的路跌宕起伏而艰辛,茶马古道就是一部普洱茶努力走出深山、走向世界的艰辛发展史。这一杯“印象”应印刻在我们心中,珍惜那一杯山里来的悠长……


2010年起延续至今的“印象”,继续诉说普洱茶之路的故事。


自2010年起,津乔持续打造“纯料古树系列”历时8年,8款茶饼,8个静物描写,合在一起就是一幅优美的茶山故事。饮茶思源,这段茶叶走出深山走向世界的艰辛历程,依旧是品茶人心里一道永恒的印记,如回味无穷。


印象(2010-2017)

小户赛(2016)

邦界(2012-2014,2017)

那蕉(2011-2017)

坝糯(2015,2016)

懂过(2015,2016)

丙山(2011-2015)

四排山(2012-2015,2017)

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