仲夏午后，一杯泛着浓香的红茶，一碟精致的甜点……简直让人惬意到不想脱身。这不，津乔首款晒红——曦之与大家见面了。不过，对于普洱茶冲泡信手拈来的津粉们，这晒红的“打开方式”又有何讲究呢？

茶叶冲泡的方法，都大致相同，备水、备茶，温杯、洁具自不在话下。对每个不同的茶品类，冲泡和品味它良好的滋味，就有一些不同的讲究了。

饼茶的晒红，起茶与普洱茶一致：尽量保持条索完整

投茶：略少于普洱。

红茶属于发酵茶，滋味析出快，所以投茶量可略少于普洱茶，一般盖碗称量5-7克口感为佳。冲泡器具则与普洱茶基本一致。

投茶

水温：红茶水温略低。

红茶冲泡尤其注意水温。一般水温以80℃左右为最佳。这过程中注水要稳，将水沿盖碗壁细水线缓慢注入，直至浸没茶叶。因为一般红茶本身发酵度高，如果用沸水高温冲泡，会将茶叶中的发酵物质激发出来，产生酸味和涩感。

晒红水温可更高

云南晒红茶，因阳光晒制，会略更耐高温，水温可达85℃。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的曦之则可以经受高温冲泡，冲泡晒红水温到90℃以上，滋味依旧醇和。

冲泡过程：出汤及时，按部就班。

除了上述两点，其余的步骤就和冲泡普洱茶大同小异了。醒过茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的温杯香，观赏红茶橙黄的汤色。接下来正式冲泡品饮，只要及时出汤，公道杯不留残汤，就能冲泡一杯香甜润厚的晒红了。

品味晒红：香、润、滑、回甘、气韵

晒红茶经过发酵，未经烘焙提香，滋味甜润醇和，茶品苦涩度几乎消失，闻来会有淡淡“薯香”。以津乔曦之为例，由于工艺的控制让茶品具备更多的活性，我们还可以体验到晒红带来的回甘生津。可以说，一款好的晒红，同样可以和普洱茶一样带给您丰富的味觉体验。

夏天天气燥热，饮烘焙型茶叶易燥，一款生茶或者晒红茶都是您下午茶不错的选择。乘着盛夏的阳光，为自己泡一杯茶，闭上眼也能感受到阳光的美妙滋味……