余秋雨的在《极端之美》中说，“依照独有性、顶级性、具体性、共知性、长续性的标准考量，能够全然通过的中国文化极品就很少了。在我眼前只剩下了三项：书法、昆曲、普洱茶。”

近期，津乔首款中期茶0708正式推出后，引起了大家对中期茶的关注和讨论。随着全国各地品鉴专场的陆续发起，我们收到了很多热烈反馈。有津粉说：“时间造就一款岁月老茶，逝去的时光里，我们用茶存下来。每一杯的茶汤都有时光的光影”。

对于很多茶人来说，普洱生茶和熟茶因为工艺上的不同，在口感特征上泾渭分明：生茶回甘生津，熟茶醇厚顺滑。

普洱茶“陈化”，是“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。