津乔|匠制纯粹好茶

标准化初制厂
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企业简介 品牌理念 津乔标准化茶厂 津制工艺 津乔古茶园 企业大事记 荣誉认证 · 标准化精制厂 · 标准化初制厂 · 标准化熟茶发酵中心

标准化初制厂Primary standardization factory

津乔标准化初制厂的前身是勐库国营华侨农场茶厂,建于1962年,后津乔将茶厂进行升级改造,但仍然保留了它原有的外观。外墙用红砖砌成,留有70年代“高举毛泽东思想伟大红旗奋勇前进”字样,给人一种浓厚的历史感。津乔就是秉着传承和发扬社会化生产年代的认真生产精神作为津乔茶业初制的始终的。


2015年,津乔茶业再一次对标准化茶厂的厂区、办公区进行分步骤的全方位升级,并确立以“匠作空间”为核心理念打造工作空间,让津乔茶业的三大标准化茶厂都成为了可以直接进行参观考察的匠作空间。津乔标准化初制厂厂区内设有专业的普洱茶、红茶、白茶初制车间,阳光晒场,全天候晒场,可高质量、高效率、更清洁的完成多种茶类的初制工作。


在“津制工艺”的初制环节中,津乔从鲜叶摊晾、杀青、摊凉、揉捻、解块、晒干、收存等所有环节均做到:1传统工艺;2标准制作;3离地制作。在工艺正宗的基础上让茶品不受“一次污染”,保障津乔茶品做到“免洗”、“直饮”。


鲜叶摊晾

为保证鲜叶品质,津乔的鲜叶由专门的鲜叶运输车限定往返1小时车程,保质保鲜的将采摘下来的鲜叶从茶山运输到津乔标准化初制厂,然后再由工作人员穿戴鞋套、帽子、口罩后将鲜叶按照“津制工艺”标准严格的将鲜叶均匀的洒在鲜叶摊凉区。鲜叶摊凉区由专门的木板制造,且离地20公分,有效隔离地面的尘土和杂质,确保茶叶在第一道初制工艺的干净卫生。 


杀青

津乔的杀青环节分为手工铁锅杀青和机械滚筒杀青,一般根据不同的原料、不同的量以及其他诸多因素来选择合适的杀青方式。现代技术的引入,其初衷不仅在于高效,更是要为茶友们提供更高品质的产品。比如产量较多的茶,摊晾好的鲜叶如果不及时进行杀青,对后续茶叶的质量有很大的影响,这种情况下一般采用机器杀青配合人工控制,而一些产量少、原料比较珍贵的顶尖茶就选择纯手工杀青制作,比如津乔的旗舰产品冰岛壹号,作为一款珍贵的纯料茶,就是用全手工制作的。



揉捻

揉捻是将杀青后或萎凋后但未干燥的茶青揉成条状,让茶叶本身的细胞壁破裂, 这是一道很讲究的工艺,揉捻度要拿捏得当,揉捻的轻重直接影响着成品茶的外观和普洱茶的后期转化。津乔的揉捻环节同样分为手工揉捻和机器揉捻,机器的揉捻相比起手工揉捻优势在于可以使茶叶揉捻更加均匀,节约了劳动成本,提高了生产效率。




全天候晒场

采用“钢化玻璃顶棚”,比塑料棚透光率高,太阳光谱更完整。津乔全天候晒场还有良好的“空气对流系统”,保证茶品在阴天更长的晾晒期内不受“闷晒”,最终成为津乔合格的晒青毛茶,进入下一道工序。



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