刚刚结局不久的热播剧《那年花开月正圆》中，讲述了清末陕西第一“女首富”周莹打造了一个商业帝国的传奇故事，让人拍手叫好。

历史上的周莹画像

-  周莹的茶叶生意  -

周莹既有女子的率真柔情，也有男子十分的担当，凭借着智慧和独到的商业眼观，打败各路竞争对手，重振吴家大院的名望。其中，在一次关键的茶叶生意中，周莹再一次凭借过硬的品质“逆袭”，巩固了吴家的经济实力。

这段剧情是什么呢？内蒙古地区的商人收购茶叶，周莹在茶叶准备运送给买家的前一天晚上，被对手将运茶的船凿通浸入江水，致使所有的茶叶受潮。按理说这些茶已经品质尽失。出于剧情的需要，这批茶不仅没有发霉，反而在短短“几天内”长出了“金花”。最后，周莹又凭借这批“金花茶”夺回大单，赢得最后的胜利。剧情贵剧情，但里面的“金花”倒是引起了茶友的注意。

-  “金花”为何物？  -

金花，是“冠突散囊菌”，据说为一种对人有益的酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成有益物质。当然，具体益处还需要更多验证。但简单的理解来看，金花不是霉，至少是一种无害物质。

“金花”一般出现在茶叶内部，撬开可见，如果在茶的表面也有类似的物质，则有可能是霉菌。

-  普洱茶的转化，“金花”意义几何？  -

在市场上，“金花”是一种年份较长的老茶的特殊品质表现，因为稀有，所以售价不菲。市场甚至出现了“金花”的造假茶品。对于现代藏茶来说，我们不必拘泥于是否有“金花”，这毕竟只是一种概念、现象。

我们更需要关注的，还是茶品的口感。离开了品饮价值，哪怕真有“金花”又有何意义呢？因此，作为存茶，我们始终应该看到本质。

-  普洱茶收藏的条件  -

1，优良品质

一款普洱茶要有良好的后续，不论生茶还是熟茶，品质本身才是最硬性的条件。品质一般与选料和工艺有关，品质过关，后期才能转化得更好。

2，茶叶形制：紧压茶或散压茶®

一般来说，只有经过紧压或着津乔原创的散压茶工艺制作的毛茶，条索紧结，内部才会为微生菌提供“适宜温度的场所“，让茶叶内部物质与其发生在微生菌的作用下继续缓慢发酵。

3，良好的存茶环境

环境在一定程度上影响着一款普洱茶的转化。业内过去有干仓、湿仓的说法，现在也有技术仓、自然仓的说法，大家都了解。重要的是，只要有清洁、安全的仓储空间，就能够存放茶品。

4，良好的管理

好的茶叶就需要更细心的存放，茶叶的通风透气需要根据温度、湿度、季节来调整，并不是一直敞开或者密闭的，适当的时候需要一些调节。有经验的仓储管理，更了解每个特殊阶段需要做什么，达到茶叶的精心呵护。

津乔精制厂，工作人员经常对专业储藏区温湿度进行记录和调控。

总之，存茶万万不能图快，学电视剧中周莹用水泡、再用阳光暴晒只会毁掉您的好茶。藏茶是修养的体现，就像对待家人一样，多注意一些普洱茶收藏过程中的细节，您的好茶就会越陈越香。