围炉煮茶,中国人才懂的冬日松弛美学
2024-11-13 17:24 来源:津乔|匠制纯粹好茶 关注量:128
立冬一过,身体里围炉的DNA就被唤醒了。
约三五挚友,择一静谧之处,围炉而坐,共话桑麻,享一段冬日松弛慢时光。热茶入口,暖流从内至外蔓延,唤醒了身体里沉睡的每一个细胞,情谊也跟着浓厚了起来。
- 几时归来,煮茶话旧-
| 如古人一般,把日子过得热气腾腾 |
围炉煮茶,早在唐宋时期就开始盛行。
唐朝的那场漫天大雪里,白居易向故人发出邀约:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”宋朝的冬日寒夜,陆游以茶会友,留下“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”的佳句。直至近代,郁达夫还写到:“凡在北国过过冬天的人,总都道围炉煮茗。”
从古至今,国人总以一炉火旺,将冬日生活烹煮得热气腾腾。
- 清泉细煮,茶香四溢 -
| 释放内质,汤质粘稠,风味更佳 |
煮茶之魅力,在于其温润通透的体感与始终如一的风味。
不同于泡茶的瞬息万变,煮茶更注重茶汤的深邃与绵长。小火慢煲之下,茶汤的内质得以充分释放,茶汤变得粘稠而富有层次,每一口都是对味蕾的极致诱惑。科学研究更证实,煮茶能析出更多的有益物质,对身体健康大有裨益。
然而,并非所有茶都适合煮饮,选择对的茶,才能领略到煮茶的快乐。
- 风味温和,煮茶首选 -
| 白茶、熟茶、柑普茶等,适合煮着喝 |
在众多茶品中,白茶、熟茶、柑普茶是煮茶首选。
它们或经过时光洗礼,或工艺独特,褪去了青涩与寒凉,茶性趋于温热,不管焖煮、冲泡都能自得其味。而像绿茶、新生茶等本来就是喝鲜爽感的茶,就不适合拿来煮,泡久了都容易烫熟,茶汤喝着苦涩,更遑论高温久煮带来的口感降级。
绿茶:主流以杯泡为主,宜鲜饮不宜煮泡;
红茶:可调饮煮泡,风味更佳;
生茶:韵味丰富,推荐盖碗、壶冲泡,老生茶可煮泡;
白茶:适配度佳,适口性强,围炉首选;
柑普茶:滑润甘甜,滋味醇厚,煮饮更添一份风味;
熟茶:强烈推荐,香韵浓郁又如米汤般糯滑;
当然,还有作为百搭养生佳品的新会陈皮,煮茶时加入一片,润养加倍。
- 茶点相伴,相得益彰 -
| 红枣、桂圆、橘子等,为围炉煮茶添彩 |
围炉煮茶,茶点搭配也需讲究健康、营养。
日常生活中常见的红枣、橘子、桂圆等都是不错的选择。红枣色泽鲜艳,喜庆上镜,铁含量颇丰;橘子酸甜解腻,富含胡萝卜素;桂圆维生素C含量可观……它们不仅为茶桌增添色彩,更在不经意间传递着健康与营养的理念。
当然,虽然炭火煮茶更具氛围,但在密闭的室内长时间使用却存在隐患,需保证良好的通风。因此,在不具备条件下,我们可以选择电炉加热,既保留了围炉煮茶的温馨与惬意,又确保了安全无忧。
一年四季皆有喝茶的理由,唯有冬日围炉煮茶,有着几分浪漫与松弛。
今年冬天,津乔线下门店推出“围炉煮茶”套餐,不妨约上三五家人、好友,围炉而坐,感受着轻煮岁月慢煮茶的悠闲......
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