文学大家余秋雨先生在《极端之美》一书中写到：

在众多的中国文化领域中，能被称为极品文化的仅有三项：书法、昆曲、普洱茶。而当下文化重心正在从“文本文化”转向“生态文化”，普洱茶，正是体现这种趋势的代表。

普洱茶能和书法、昆曲一同厕身于“极端之美”，正是其身上所带有的“生态文化”给余先生的震动。它用独有的价值品格，诠释了“极品文化”的五个特性：独有性、顶级性、具体性、共知性、长续性。

1.独有性

很多人初喝普洱茶，总有一点障碍，障碍来自对比……普洱茶和别的茶很不相同，看上去是一团黑乎乎的粗枝大叶，但一旦喝了，再也放不下。

我们从定义来看，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

它的区域界定在云南省范围内，是独有之美，高山、环境、气候、人文，实属独树一帜，外省或者国外的大叶种都不能被称之为普洱茶。

因此，普洱茶是云南独有的，也是世界独有的。

2.顶级性

他们知道，世间有不少热爱普洱茶的人，生活品质很高。难道，他们都在盲目地热爱“霉锅盖”？而且，这些人各有自己的专业成就，不存在“炒作”和“忽悠”普洱茶的动机。

云南的茶山，海拔多在1000米至1800米之间，纬度多在北纬22°至25°之内，这些地理气候条件的聚合，创造了适合好茶生长的得天独厚的条件。

以此为原料制成的优质茶品，当下品饮滋味饱满，鲜爽馥郁，汤感醇厚；收藏后还会在适宜的储存过程中发生转化，越陈越香，品藏价值日益矜贵。

并且，普洱茶带动茶道艺术复兴，如今普洱古树茶已成为社会风尚的标向，藏有品牌老茶、高端茶已成为当今社会不凡身份的象征。

3.具体性

人们终于从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到了原因：“普洱茶味苦性刻，解油腻、牛羊毒”；“茶之为物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”；“一日无茶则滞，三日无茶则病”……

现在有越来越多的论据表明，茶作为世界上最健康的饮料，经常喝能够提高免疫力。

因为茶叶中含有700多种化合物，包括茶多酚，茶氨酸，茶多糖，矿物质，咖啡碱等多种营养成分，能够抗氧化，消除体内的自由基。在这些有益元素的共同作用下，可以把我们从头到脚都保护起来，提高机体的免疫力，不受外界病毒的侵袭。

所以，普洱茶的功效都是看得见的，是有具体性的。

4.共知性

当今中国，食物充裕，越来越多的人遇到了清王室和高原山民同样的问题。因此，普洱茶风行，理由充分。

普洱茶的名声，因其独特的口感和健康的功效被市场认可，被茶友喜欢，也因此传遍了海内外，懂普洱的茶友无不为之口口相传，赞赏有加。

现如今，随着互联网的广泛运用，信息传播速度之快范围之广，健康美味的普洱茶会被越来越多的人所知，所爱，所藏。

5.长续性

普洱茶对时间的长久依赖，也给茶客们带来一种巨大的方便，那就是不怕“超期贮存”。有好茶，放着吧，十年后喝都行，不必担心“不新鲜”。

普洱茶以其“越陈越香”的独特品质称著于世，有茶中“古董”的美誉。

“越陈”是时间概念，“越陈”是普洱茶与其余茶类最大的区别，也是普洱茶的核心价值，越陈这一时间的延长，为普洱茶内含物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

品质普洱茶，只要储存得当，只会越陈越香，因此说普洱茶具有长续性，一点也不为过。

普洱茶能被余秋雨先生赋予如此高的赞誉，实属当之无愧。

唯有喝过的人，才知它的与众不同；唯有藏过它的人，方知时间竟是如此味道；而真正懂它的人，大抵都会因为这份“极端之美”，叹服一声不愧大叶英豪。

如果你也是普洱茶的忠实爱好者，可以去读一读这本《极端之美》，读完以后，你就会相信，时代是有味道的，至少一部分，藏在普洱茶里了。