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品味2022“合一气象茶”,看气候对古树茶风格的影响

2022-11-19 18:02 来源:津乔|匠制纯粹好茶 关注量:512


古树春茶的厚韵,在于长冬和初春的休养滋润,让“一山一味”的普洱茶多了“一年一味”的动态美。


而茶以载时,用茶纪录气候的滋味,或许是世间最美妙的方式。


9年来,津乔以一饼茶的形式,纪录冬春季的茶山气象,让一个个气象符号,变为我们可以感知的独特韵味。



今年,纪录勐库茶山辛丑冬至壬寅春气象的“辛丑·煦日”依旧如约而至,半年的原料储藏,半年的精心创作,让这款茶延续“合一气象茶”的品味高度。


值此合一气象茶出品9年之际,津乔还特别推出汇聚2014 年到 2022 年的 9 款气象茶,融汇成一份绝美“茶山气象味觉档案”。 



今天,我们通过品鉴这两款气象茶,看气候对古树茶风格的影响。

 版本一  


- “辛丑·煦日”品鉴 - 

| 气象妙造,香高韵足 |


辛丑冬至壬寅春,勐库茶山晴雨参半,和暖无寒,古树生长繁茂,茶叶内质饱满,呈现香高韵足,滋味沉稳饱满的特点。


为了纪录这个风调雨顺的冬春好年份,津乔特别创制“辛丑·煦日”,茶品延续每饼500g的典藏规格,限量发售3000饼。



经半年陈放,原料中早春茶的青味降低,轻啜一口茶汤,自然浓甜的滋味哗啦溢满唇舌间,梅子香与蜜桃香独具一格。


以舌轻轻搅动,韵甜质厚,细腻稠糯,仿佛一口甘冽的山泉水哗地一下在口腔中蔓延开,瞬间勾住了味蕾。咽下茶汤,徐徐的生津、回甘出现,且随着品饮泡数的增加而变得浓强。



整体来看,“煦日”茶韵丰富,内质扎实,凸显了独属于好年份的香高韵妙,高级气韵只能偶遇,不可复制,是今年不可错过的品藏佳作。



 



 版本二

- “合一茶山气象味觉档案”品鉴 -

| 香韵,香韵独绝 |


从藏雪到煦日,9年气象之韵,津乔对于茶山气象的纪录从未缺席。


今年,津乔首次推出合一茶山气象味觉档案,汇聚2014年到2022年的9款气象茶,以21克/罐,9罐/套的独立罐装,让津粉更立体的感受9载茶山气象变化,品味气候对古树茶风格的影响。



从沉稳饱满的“煦日”、气韵深邃的“甘露”到醇和饱满的“冬泽”、稠润香醇的“藏雪”,9款气象茶,在突显出该阶段经典风格的基础上,还持续展现着丰富的生命力。



同时,不难发现干旱、寒冷、湿润、晴暖等不同气候,深深影响着古树普洱茶的生长以及内质的积累,让“一山一味”的古树普洱茶也有着“一年一味”的动态美。



总结得出,气候影响着茶叶生长,茶山也遵循着客观生长规律:


旱:香气高扬,气韵霸道

干旱少雨年份,会导致茶叶生长周期增长,根系汲地深,吸收矿物质丰富,内质丰厚水份较少,茶品往往呈现香气高扬,气韵霸道的风格。


寒:鲜醇饱满,内敛细腻

寒冷湿润年份,茶树冬季蛰伏休养,氨基酸在低温下增多。春醒后茶芽快速生发,故而茶品鲜度更高,汤质更细,越陈越甘醇。


和:香高韵足,沉稳饱满

风调雨顺的祥和年份,能稳定输送养分,茶叶内质丰厚,茶品于当下表现香高韵足风格,转化更显醇厚,呈现沉稳隽永的魅力。




以茶载时,以茶铭记,好茶在时光中不断积淀转化,才能在盏里展露芳华。


九年来,津乔合一气象茶记录着每年茶山独特的气象韵味,从未失约。


明年起,除遇独特的茶山气象外,津乔合一气象茶或将暂停出品,今年或将是气象茶最后的如约而至。


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