对于大多数茶友而言，记忆中的滇绿，还是爸爸搪瓷杯里的味道，鲜甜且醇厚。

作为云南特有的大叶种绿茶，滇绿兼具了传统绿茶的鲜嫩与大叶种醇厚的滋味特点，鲜活醇爽，香馥细润。

关于云南大叶种“滇绿”，你知道多少呢？今天，我们从津乔冰岛绿茶首作“如翡®”的品鉴中，带你全面了解云南大叶种“滇绿”。

壹

- 滇绿茶发展史 -

 

茶叶是云南对外的一张响亮名片，一直以来，普洱茶声名大噪，滇红茶盛名不衰，在外界认知里，普洱茶和滇红茶几乎代表了云南茶叶的全貌。

这其实不然，很多年前，云南还有一个非常知名的茶叶叫“滇绿茶”。

1、1897年---滇绿出现

   据可考文献，海关出口记录有云南生产的“greentea"。

2、1938年~1940年初---炒青、蒸青绿茶出现

冯绍裘在凤庆试制了红茶、绿茶各一罐，引起巨大反响，试制的绿茶明确记录为烘青绿茶。继冯绍裘的滇红茶之后，汤仁良将云南的大叶种茶，推上了另一座高地，为临沧茶业历史，留下又一座丰碑。

3、新中国成立初期---滇红热，滇绿淡出视野

面对积贫积弱的局面，新中国在云南地区大力推广滇红生产技术，与滇红茶争夺原料的滇绿茶则受到抑制生产，除了少部分保留基本不进行加工，慢慢淡出了人们的视野。

4、1984年以前---滇红竞争大，亏损严重

滇红茶出口由于生产成本高，又有斯里兰卡、印度等地CTC红茶竞争，亏损严重。

5、1986~1987年---开展“红改绿”运动，蒸酶茶风靡市场

全面放开茶叶自由市场贸易，全国茶业轰轰烈烈地展开了“红改绿”的名优茶运动。同时期，云南茶叶技术生产人员发明制作的蒸酶茶，通过蒸汽杀青等技术工艺解决了云南绿茶苦涩味重的问题，成为了当时老百姓家中最常见的茶。

6、1992~1994年---滇绿遭遇打击，大多工厂倒闭

“计划经济惯性”、“省外销售赊账严重”、“大量三角债、链条债”等影响，云南绿茶遭到了沉重的打击，大量绿茶生产企业倒闭。

7、1995年---滇绿省内地位稳固

连遭打击后，云南绿茶在省内却得到了稳固的地位，云南当地大多以绿茶消费为主，还一度作为一种相对身份才能喝得起的象征。

8、2002年普洱热以后---掌握市场，未来可期

在90年代茶叶大战后，云南绿茶虽然元气大伤，但活下来的企业都是久经沙场，牢牢掌握了市场。普洱火热、滇红竞香，滇绿茶退居幕后稳定地做着文化沉淀，留住一代人的味觉记忆。

△ 继冯绍裘的滇红茶之后，汤仁良将云南的大叶种茶，推上了另一座高地，为临沧茶业历史，留下又一座丰碑。

△ 1942年 汤仁良在顺宁实验茶厂开始研制蒸青茶

△ 滇绿茶制作设备

贰

- 滇绿与传统绿茶区别 -

滇绿茶与传统绿茶虽都是绿茶，但在原料、选料以及成品的条索、汤色、香气、耐泡度等方面都有很大区别。

叁

- 滇绿茶功效 -

滇绿茶以大叶种为原料，含有丰富的氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，可以促进消化、降脂减肥，降低血液中的血脂及胆固醇、防止心脑血管疾病，预防流感等。

夏季就特别适饮，因为天气炎热，容易上火，而绿茶具有清热去火、生津止渴的功效，饮用可以缓解上火带来的困扰。另外，绿茶还具有非常好的防晒和防辐射的作用，这使很多人在夏季也越来越热衷于喝绿茶。

肆

- 滇绿茶储存 -

绿茶理念是“鲜”，因此工艺要做到锁鲜提香，就需要散发茶叶水分钝化酶的活性，锁定茶叶新鲜时的物质状态，香气高，滋味鲜爽，但后期无法转化。

一般在茶品的保质期内完成品饮，以当季为佳。日常储存注意严格密封好，干燥、避光、避湿，有条件的可以用单独的小冰箱存放，效果更佳。

伍

- 滇绿茶冲泡建议 -

大叶种滇绿，它不同于普通绿茶，有人驾驭不了它的浓郁、苦涩，实际是冲泡时没有掌握方法。同样冲泡，它的水浸出物是其他绿茶的两到三倍，所以“滇绿”的冲泡非常讲究技巧。

器具上通常用透明度好的玻璃杯或盖碗冲泡，投茶量以盖过杯底薄薄的一层为佳，茶与水比例一般是1:50。水温以85℃-90℃为宜。玻璃杯冲泡方式为上投法、中投法、下投法，可根据需要选择。

注意要现泡现喝，这样每一泡茶汤的浓度均匀，口感会更为鲜爽润嫩。

△ 下投、中投、上投

- 冰岛绿茶首作“如翡®”品鉴 -

| 翠绿如翡，鲜活醇爽，香馥细润 |

2022年，津乔重拾经典，精选冰岛产区优质春季鲜叶，以蒸青工艺打造首款高端滇绿茶“如翡®”，完美诠释滇绿茶“鲜而厚”的美妙风韵，今日开汤品鉴。

干茶：色泽墨绿遒劲，条索紧实肥硕。

汤色：翠绿有光泽，清透如翡翠，“绿汤绿叶”特征明显。

香气：高扬清香中带着豆香、栗香，清雅怡人，直沁心脾。

叶底：多芽，嫩绿明亮，匀齐。

滋味：品一口茶汤，清活鲜甜，鲜爽醇厚，如春风入喉，其间的鲜醇甘爽倏忽迸发开来，让人仿佛置身自然草木间，顿觉耳清目明、心中畅快；细细品味，回味甘甜，余韵悠长，清幽淡雅之气弥漫心田，使人身心俱爽。

在茶品百花齐放的今天，大叶种的滇绿就像是被历史尘封的一段记忆。

茶，连接了一代代茶人，作为新时代茶企，津乔始终认为云南大叶种的天空应该群星璀璨，百叶争芳。滇绿茶这颗耀眼的明珠，应该在这一代茶人中发扬广大，盘活渐渐失去的舌尖上的味觉记忆。

经典永不过时，曾经风靡市场的清香再次回归嘴边，回归生活的甘甜。品味它，让它赋予您的生活些许轻甜与鲜润。