而喝饮茶历史发展到现在，人们对茶艺在继承传统的基础上也有了新的改进，以使饮茶这一过程更加丰富细腻。现今中国功夫茶操作规程有以下十三程式，合称为功夫茶十三程式。

一：欣赏器具

先请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

二：烫杯温壶

就是把器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香。

三：马龙入宫

把茶叶放到器具里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

四：洗茶

将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

五：冲泡 

再次倒入沸水，倒水过程中水壶嘴“点头”三次，别一次把茶壶倒满，这步是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。

六：春风拂面

 表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶沫儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是不要让飘浮的茶叶到口中。

七：封壶

盖上碗盖，保存盖碗里茶叶冲泡出来的香气。用沸水遍浇壶身也是这个目的。

八：分杯

准备喝茶开始的步骤，将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

九：玉液回壶

轻轻将茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激。

十：分壶 

然后将茶分别倒入每个客人的品茗杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

十一：奉茶

 把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。

十二：闻香

这个是客人开始独自品茶的步骤，客人轻嗅闻杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

十三：品茗

现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。

饮茶十三式看起来繁琐，但对真正热爱饮茶之人而言，却不必可少。恰如苏东坡诗句所写：“从来佳茗似佳人。”可见饮茶个中之味，余味无穷。