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【津品茶话】怎样待茶,茶汤就是怎样的味道

2020-09-28 16:34 来源:津乔普洱 关注量:235

台湾作家林清玄说:“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开,人在草木间,达到天人合一的境界。”


茶,南方之佳木也,茶是有灵性的自然物,一杯好喝的茶,自然离不开泡茶人对待茶的态度。


茶汤滋味是茶叶对泡茶人冲泡它时的心态呈现,今天让我们一起与手中的茶用心交流。



一杯简单冲泡的茶温杯洁具、投茶注水、分汤,是最常见的泡茶方式。

 

首先适当的投茶量,普洱茶的投茶量根据冲泡容器的大小而定。茶水比通常在1:30范围,紧压型普洱茶需要撬茶之后再称重。



其次是注水,水线低稳而细,确保在整个品鉴过程中物质析出的稳定均衡。


沸水冲泡,水温控制在90℃-100℃之间,冲泡时间根据水温、茶叶本身、冲泡次数和个人口感而定。


投茶


注水


出汤


一杯好喝的普洱茶从凝神灌注、气定神闲、用心泡茶开始。


泡茶的简单品饮流程是我们每个人喝茶时的一种形式,对于泡茶喝茶而言,每天认真、用心、又自然地泡茶,把每个细节做好了就是修行。

 

一泡好喝的茶从用心摆好茶具开始,茶具和茶席反映了喝茶的一种姿态;取茶称重时,尽量保持茶叶条索的完整性。



温杯洁具要保持茶器温度和洁净,投茶摇香,使用手腕的力量,上下轻摇,用心感受茶叶摇动时的运动轨迹,揭盖轻闻。


注水可以定点注水也可以环绕碗壁注水,水线保持稳定一致。每一次注水、每一次斟茶,做到心随水,水随心。


不论你面前泡的是高档茶还是一道看似很普通很不起眼的茶,或熟悉得不能再熟悉的茶,请心平气和,一如平常地用心对待。



不论你多么熟悉这道茶,多么熟悉你手中的茶具,每次泡茶时都要有一份恭敬心,敬待你手中的每一道茶。


泡茶时,真正重要的是你待茶的心态。每一次出汤,与其说是在品茶,不如说是茶在映照你的心境。


认真事茶的人,一定对生活抱有很高的敬意,生活也一定不会辜负他。





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