【视点】很想和朋友那样懂茶,到底哪些因素决定了一款普洱茶的品质?
2017-11-01 18:31 来源:津乔普洱 关注量:8688

随着当下茶叶制作更精细化的发展,更多的因素也在影响着普洱茶的最终品质,要懂茶、会选茶,您或许还得从以下几个方面参考。
一、制茶理念:茶叶的制作初衷
这一点也许大家会忽略。每一款茶,都有出处,不管是茶馆还是茶企,都有一个做茶的理念,这就是制茶的初衷。仅仅是完成制作,市场需要什么做什么?还是以做茶为事业,始终坚持做优质茶?是作为一个生意只为盈利?还是作为一个使命,为消费者带来实实在在价值的好茶?广告总归是广告,如果要收藏茶,需要深度了解它背后的点滴,那么这第一点的理念一定是要去了解的。

每一个企业都有自己的愿景,从自身对茶叶事业的理解出发,精心耕耘。把自己的理念通过茶叶告诉消费者,这一点来看,消费者通过一段时间是会感知到的。
二、选材方式:生态是基础、古树是珍品
从理念出发去做一款好茶,原料是公认的品质基础。以普洱生茶为例,生普的品质受到多方面的影响,比如茶树的区域、生态、季节、海拔位置、生态环境、树龄等等。从今天来看,生态是第一位的,云南的古树茶就是因为高山云雾、因为自然生长无需化肥农药,是最珍贵的现代饮品。

乔木古树茶:树龄高的古茶树原料滋味要比树龄低的茶叶滋味丰富、饱满,茶气浓强、韵味更佳,云南的古茶树是茶种珍品,是云南茶屹立世界之巅的璀璨明珠。
三、工艺水准:为一款茶的品质加分
火候精湛:有了好的原料,须有匹配的工艺,才能将茶叶的优点最大程度发挥出来。相反,制作工艺不到位,生茶原料的品质再好也会大打折扣。工艺好坏可以从口感和叶底明显地反映出来,如:叶片上黑色糊点密布、红叶红梗、茶汤杂质多而浑浊、滋味寡淡或有异味等,就是工艺欠缺的表现,会影响到生茶的后期转化。


卫生严苛:茶叶已经成为现代健康饮品,如果生产不正规,还会导致二次污染,达不到现代品饮的卫生标准。卫生严苛可以从茶饼的条索,看碎末多寡;看开汤后茶汤的干净度;品味口感的纯净度等多方面参考。
四、包装考究:环保安全、提升质感、文化赋予
包装是一款生茶的外在,它是如何影响茶叶的品质呢?这就涉及到三个方面。一是包装棉纸等各种材质是否环保,胶水过多、油墨味重的包装,不仅不能隔离外界异味,反而会首先给茶叶本身带来污染。现代茶品特别应注意包装的再次污染,选择环保材料,或者对茶叶进行密封处理。一饼再好的茶,吸了化学物质,那就影响口感、影响身体了。

质感和文化内质,相比传统的印满花纹和字体的包装,一款包装材质精美、设计赏心悦目的茶,总是会透露出雅致的品位,让人精神愉悦。而有内涵的茶品,往往又能给人以附加的、额外的价值体验。
五、仓储影响:年份茶的关键
对于年份茶的购买,还要注意仓储影响。最好的方法是以口腔辨别,如果商家在存储过程中没有很细心,茶叶会出现发霉、串味等情况,改变茶叶的滋味,从而破坏茶叶的品质。那反过来讲,一款仓储好的茶,有良好的溢价是正常的,这是风险和时间的价值。

在越来越多人迈入茶尚生活的今天,我们更应该清晰的告诉大家茶叶的评判维度。普洱茶的品质是多重因素共同决定的,仅从某一方面突出、或者一些故事来看,都不符合今天茶叶普和茶行业的科学发展。当然,茶叶是不能一言道尽的,里面还有很多趣味和魅力,我们需要做的就是开始品饮,开始茶尚生活。
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