【茶百科】普洱茶进阶:关于勐库大叶种,你了解多少?
2017-03-28 10:41 来源:津乔普洱 关注量:5365
众所周知,在普洱茶的定义里,原料必须是云南大叶种晒青毛茶。云南大叶种茶条索肥硕、内涵物质高,是制作普洱茶的正宗原料。说起大叶种,我们不得不提云南三大大叶种里面最富历史底蕴和神秘色彩的一种——勐库大叶种。
勐库大叶种认定
1981年6月“云南省地方茶树品种征集”考察组在中国农科院茶叶研究所育种室主任虞富莲的带领下到勐库考察五天,后虞富莲先生在1982年《中国茶叶》第一期撰文《云南大叶茶品种英豪——勐库种》。
勐库大叶种是我国1984年认定的第一批国家级良种,编号为“华茶12号(GSCT12)”。春茶含氨基酸3.4%,茶多酚35.1%,咖啡碱4.9%,儿茶素总量18.2%,水浸出物48.1%。(茶气)特强,浓烈甘甜,是制作普洱茶的上乘品种。
在1985年第二期《茶叶》,把勐库大叶茶优良品性,从生理生化方面展示介绍给国人,使勐库大叶茶赢得了更高的声誉。
勐库大叶种老叶
生长环境
勐库大叶种发源地临沧双江县以山地地形为主,落后的交通拒绝了大型工业的落户,茶叶在没有工业污染的天然环境下生长,原生态的称谓最为贴切,北回归线从云南临沧双江县中心穿过,从海拔1200米到3000米的立体海拔,丰富的雨水与日照,给了普洱茶天赐的生长环境,可谓“草经冬而不枯,花非春亦不谢”。独特的地理环境,让双江的茶叶品质、产量、均价在云南各县首屈一指。
勐库冰岛湖
聚焦勐库
勐库镇又属双江县的核心产地,这里有的最古老的野生古茶树群落,这里种茶历史可追溯到至少800年前的拉祜族、布朗族村落,甚至更久远。早在四、五百年前这里种茶已经形成规模,成为早期贡茶必不可少的幕后产地。“两山夹一河”的独特风貌更是造就了勐库镇独特的“东、西半山”茶文化。这里有享誉全球的“勐库大叶种”、顶级产地“冰岛”、艺术品“藤条茶”、以及大雪山“世界第一野生古茶园”——这里是茶叶的天堂。
勐库大叶种四大明显优势
一是植株乔木型,树势高大,主干明显,分枝部位高,树势开展,生长力强。叶长椭圆形,叶面突起,叶缘向背面翻卷,密披多茸毛,叶肉肥厚较软,叶色浓绿,主脉明显,锯齿大而浅,芽粗壮,育芽力强,叶稍长,一芽二叶均重0.62克。根据云南省农科院茶叶研究所试验,产量较其他品种高37-65%,在该所生长6年的勐库大叶茶亩产干茶82.5千克。
二是内含物质高。茶叶内含物质是评价茶树优良品种的主要条件,是人饮的吸收物质,对茶叶品质有决定性影响,据中国农科院茶叶研究所的分析,勐库大叶茶适制性广,可制各种茶类。尤其是制普洱茶、红茶的最优良品种。
三是萌发期早、产量高。勐库大叶茶在当地气候条件下,生长期从3月上旬开始采茶,至11月下旬,新稍一年可萌发5轮,一年可采茶25次之多。
四是勐库大叶茶种纯度高达85%以上。茶在有性繁殖自然选育的情况下,勐库大叶茶群体种以勐库绿大叶茶、勐库长大叶茶、勐库黑大叶茶为主体的茶种,品种纯度达85%以上,在我国纯度如此之高的茶树群落品种实属罕见。
数百年来,通过优中选优,加上勐库适宜茶叶生长的自然环境,因此勐库茶区孕育出了优良的勐库大叶茶树群体品种。勐库东西半山人民悠久的选育种植历史和勤劳智慧,创造了勐库大叶种今天独特灿烂的魅力。我们这一杯茶汤,因时间和汗水,而更加珍贵。
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