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【茶文】谷雨 | 雨生百谷茶未尽,却是一年春尽头

2017-04-20 09:19 来源:津乔普洱 关注量:5150


天点纷林际,虚檐写梦中。

明朝知谷雨,无策禁花风。


谷雨,土膏脉动

清明断雪,谷雨断霜。谷雨是春季的最后一个节气,接着初夏就近了。


《月令七十二候集解》:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。雨读作去声,如雨我公田之雨。盖谷以此时播种,自上而下也。”谷雨前后,天气较暖,降雨量增加,有利于春作物播种生长,古代所谓“雨生百谷”。


节气三候

中国古代将谷雨分为三候:“第一候萍始生;第二候呜鸠拂其羽;第三候为戴任降于桑。”是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟。


民俗:祭仓颉

为什么用谷雨二字做节气名,还得从仓颉造字说起。仓颉造字成功,黄帝在暮春夏初之时颁布诏令,让天下臣民习字。这是一件惊天动地的大事,玉皇大帝也赐给人间一场谷雨,以慰劳仓颉造字功德,就有了现在的“谷雨”节气。“谷雨祭仓颉”,是自汉代以来流传千年的民间传统,至今陕西的一些地方还保留此风俗。


谷雨养生

由于谷雨节气后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,针对其气候特点进行调养,适宜的膳食有:参蒸鳝段、菊花鳝鱼等,具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。


一杯谷雨茶,告别春天

谷雨时节采制的春茶,叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,使春茶滋味鲜活,香气怡人。


谷雨茶温凉,因为谷雨生长在温和的春季。在谷雨前后采集的茶闻之清香,嚼之微苦中带清凉,食之清香四溢,清甜甘口,令人口齿清爽,有健牙护齿的功效。传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。


今日一过,夏至将至。煮一杯谷雨,和最后的春天告别。

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