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春正好,韵可期,津乔2023正式开秤

2023-03-21 16:11 来源:津乔|匠制纯粹好茶 关注量:363


春茶,是津乔与茶友每年不变的约定。伴随着第一拨高山芽叶的长成,津乔2023春茶于3月19日正式开秤,标准化初制厂也正式开启了今年的春茶制作。



- 津制工艺,悦鉴品质好茶 -

| 茶人匠心,源头把控 |


19日傍晚,满载鲜叶的货车带着期待,将鲜叶运进津乔初制厂,开启津乔与茶友共同的春天。



现场,茶人杨国成董事长依旧亲自督战津乔春茶季,带领团队长期驻点初制厂,在原料基地对鲜叶进行评定,并对初加工等重要制作环节进行技术指导。


每一个设备在使用之前,都要经过杨董事长的反复调试,坚守从源头到成品的品质把控。从某种程度上来说,茶友喝到的每一杯茶,都是杨董事长“亲制”。



对于各茶区原料,厂内按照标准单独分出标注,规范收集,以便后期分批次杀青处理。


离地20公分的鲜叶摊晾区域,能让鲜叶摊晾效果更好,也能让茶叶在初制环节更干净卫生。

津乔初制厂最新添置的杀青锅,也叫朝天锅。它可以随时调节铁锅开口的高度、锅内的温度以及转动的速度,这样的杀青锅,能够让工人在杀青阶段根据鲜叶的老嫩程度适时做出调整,保证杀青的品质。


- 品藏契机,2023好茶值得期待 -

| 品质上乘,分批次采摘制作 |


“现在还只是初采,量还不是很多。但采摘标准、鲜叶品质较往年有所提升。”陈厂长一边忙着对茶青的鲜嫩程度、香气、品相等进行审评,一边对报道组说道。




据了解,今年勐库大部分产区还是偏干旱,整体降雨量不多,目前仅部分高山区茶树发芽,只能分批次采摘制作。但也因为天气影响,茶叶体内氨基酸等物质含量增加,今年茶品的香韵比去年有明显的提升,汤水含香,甜润喜人,2023好茶值得期待。



春茶重在一个“鲜”字,而这份鲜爽的背后,是茶人与时间的赛跑。


晚上12点,初制厂内机器轰鸣,匠人们还在有条不紊地忙碌着,争取第一时间为茶友们奉上最“鲜”的春韵。


随着第一批高山翠绿进入晒场等待精制,津乔“正寨古树系列也即将开启制作,这个春天的古树精华我们一起期待……



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