津乔的春茶已经陆续售罄，茶友们也盼望着能早日品到春茶的鲜爽。但你知道吗，“春茶热”可不是近些年才有的事。

从古至今，追春茶几乎是所有爱茶人一年一度的盛宴，很多以往流行的事物都消逝了，但“追春茶”这件事，茶人们一直乐此不疲。

- 唐代：春时，所在吃之皆好 -

在唐代，皇室十分看重春茶，规定进献的首批贡茶必须在每年清明皇室祭祖前贡到。人们就把茶的珍贵与采摘时间联系在一起，也就有了“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”的说法。

除了皇室，唐朝也出现了众多歌颂春茶的佳作。

其中爱茶诗人白居易就有“尝羡吴兴每春茶山之游”的表述，好友李景俭每年在春茶上市后都立即给他寄来新茶。对此，他专门写了“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”回谢，这可算是他的爱茶宣言了。

《萧翼赚兰亭图》局部  唐|阎立本

- 宋朝：人间相学事春茶 -

宋朝皇上过于关注和爱好饮茶，负责贡茶的官员为了争宠献媚，争相提前春茶的进贡时间，茶叶采摘的时间因此被逐渐提前。

甚至到北宋后期，茶农采摘的时间甚至已经从清明节前提前到了立春前后，到春分那天就已经送到了京城供皇上饮用了。

宋朝痴迷于追春茶的文人更多，他们推崇春茶，将春茶看作生活，看作日常，看作幸福。梅尧臣写过“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”；黄庭坚有言“公但读书煮春茶”。北宋文人曾巩也曾表示，春茶极为抢手，京城的人们都以得到春茶而感荣幸。

《饮茶图》局部 南宋|佚名

- 清朝：惟有骑火品最好 -

至清朝，人们开始不一味追求春茶的早。乾隆皇帝下江南巡察，恰逢阴历二月，他看到乡民采茶、焙茶，有感而发写下《观采茶作歌》，其中写道：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”

乾隆皇帝认为“清明”前一日采制的茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老，把握好恰当的采摘时机尤为重要。

《鬪茶图轴》局部 明|唐寅

古人爱春茶，爱得痴狂，爱得虔诚；古人喝春茶，喝的是茶道，喝的也是春意。他们用春风之笔，蘸着新鲜茶露，为生活的每个瞬间添上了美妙的感受。

时至今日，爱茶人对春茶的盼望和热情依旧不减，春茶仍代表着茶的最高品质。爱茶人在等待第一口春韵的过程里，探索春茶与春天的美好。