茶叶文化源远流长，人们对于茶叶的制作也在不断改进，但是，无论怎么变化与改进，有一种茶叶的制作形态，已经深入人心，那就是饼茶。

历史上有关饼茶的记载是从唐朝开始的，在明朝之后开始流行。

唐代：最早出现在《茶经》：“荆、巴间采叶作饼。叶老者，饼成，以米膏出之。”

北宋初：“丁晋公为福建转运使始制凤团”，后又作龙团。

北宋中期：欧阳修《归田录》：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。”

明朝：明“洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。”

饼茶为什么能流传到现在，还一直受到茶友的青睐呢？今天，我们就讲一讲饼茶受青睐的原因以及未来的发展趋势。

- 历史：便于运输 -

为了贸易运输方便，茶马古道上的茶贩子不得不将普洱茶压成各种形状，节约空间，同样的马车可以放得下更多的紧压茶，这样极大的提升了运输的数量。

- 存储：更利转化 -

陈放时间长的饼茶会在自然转化过程中产生特有的香味，茶叶紧压成饼，空气中的温度对茶饼内部影响不大，茶叶中的微生物更容易存活，有利于茶饼后期的转化，也更好的将饼茶的香气保存下来。

- 品味：韵味更好 -

饼茶如人一般，随着时光的流逝，其醇厚与底蕴也自然的沉淀其中。有了自然的参与，在饼茶的“后发酵”过程中，滋味会发生神奇变化。时间长了，饼茶的内香及活力越发显露，内涵极为丰富。

- 经典：愈品愈醇 -

可能有人认为饼茶已经不符合现在的生活节奏，已经过时，但或许有很多人并不明白，饼茶代表的不仅仅是一种茶型，它是一种文化输出，一种文化传承，它象征的是中国茶文化崛起，不懂它的人毫不关心，喜欢它的人被它深厚的文化魅力所吸引。

就比如普洱茶饼茶，经过前些年的热炒，又经过这几年的降温，其市场趋于稳定，人们对普洱的认识也是愈发成熟。

而且在品饮大趋势下的普洱茶潮流发展背后，普洱茶饼茶将会迎来更大的延展，已然成为成为居家茶饮的一种重要组成，饼茶不会过时，并且将会越来越流行。

现在，许多茶友喜欢将饼茶储放在家中，置于藏器中，就像老朋友，不定期见个面，隔一段时间取出来，冲泡一点，体会茶叶颜色的改变，品味逐渐增加的香醇，感受茶香的变化。

这种历史和时间的积蕴，使饼茶具备了与古玩、艺术品、瓷器一样的收藏价值，越陈价越高，韵味无穷。

过去，它便于运输，保留香气；现在，它提升质感，韵味更浓，饼茶以它独特的魅力受到越来越多人的青睐。

时间够了，茶香自然会飘散出来，就像人生，需要慢慢沉淀，时间够了，才能让自己更加完美。