“今宵杯中映着明月，纸香墨飞辞赋满江；今宵杯中映着明月，豪杰英气大千锦亮……”当年唐朝乐队的一首《梦回唐朝》，点燃了无数年轻人对大唐盛世的“向往”。20多年过去了，“回到唐朝去”仍是不少人内心深处的温暖向往。最近又有人说“宋朝才是中国最好的时代”，以往“积贫积弱”的印象其实被我们误读了。

梦回唐朝唐朝 - 唐朝 同名专辑

抛开孰优孰劣，这种争论本身足以证明，唐朝和宋朝是中国历史上的两个伟大时期。这种伟大，除了经济上的繁荣昌盛外，还体现在文化上的登峰造极。

而茶，也在这两个伟大的历史时期发展到一个巅峰，一举奠定了中国茶文化的基础。

清饮文化起于唐

隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。

△ 唐·鎏金茶器成套出现

茶事兴于宋

这和现代茶文化讲究的“和、静、廉、美”相得益彰。

宋代茶文化同宋代整体国运、皇帝意志密切相关，快速发展的宋代经济，高度发达的文官体系，以宋徽宗为首的苛刻挑剔的茶审美，造就了宋代茶文化极度地精致化。 

如宋代盛行的建窑建盏，至今极具审美、研究价值的“官、哥、汝、定、钧”瓷器，这些都与茶文化相互助长。在宋代更有文人雅好的“分茶”游戏，后逐步演变为“茶百戏”。

△ 宋代食器，形制多样，注重美感

这种演变，不仅仅体现了中国陶瓷手艺的精湛，也反映当时唐宋两个朝代，各自的时代特点、人文情怀以及生活习俗。还表现出了在历史发展中，人们在审美和精神上，有了更深层次的追求。

如今，在诸多茶的制作工艺上，我们已经看不到唐宋时期团茶、饼茶的身影了，有幸普洱茶还承载着的唐宋遗韵。